כרוב במילוי בשר:
חצי קילו בשר טחון
כוס אורז לא מבושל
בצל בינוני קצוץ ומטוגן
ביצה
כף רסק עגבניות
כף סוכר שטוחה
חצי כפית תבלין לקציצות
כפית פפריקה מתוקה
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח
רוטב:
4 עגבניות חלוטות ומקולפות
בצל בינוני קצוץ
שארית הרסק
סוכר לפי הטעם
כ- 3 כוסות מים
כף פפריקה
כפית גריל עוף
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח
קורט מלח לימון
אופן ההכנה
בעזרת סכין חדה להוציא את הליבה של הכרוב בזהירות, ולבשל במים רותחים עד שהעלים מתרככים ונפרדים אחד אחד.
לערבב את מצרכי הקציצות, ולמלא את עלי הכרוב. יוצרים קבבון מניחים בקדמת העלה, סוגרים בצדדים ומתחילים לגלגל, את השאריות חותכים ומניחים בצד.
לקרר כשעה את הכרוב הממולא. בינתיים מכינים את הרוטב. לטגן את הבצל, לקצוץ את עלי הכרוב שנותרו ולהוסיף, לחתוך את העגבניות לקוביות קטנות ולהוסיף מים, רסק, סילאן ותבלינים. להרתיח, להוסיף את עלי הכרוב הממולאים כשהם צמודים אחד לשני והסגירה כלפי מטה.
להנמיך את האש לביעבוע עדין, במידה וחסר נוזלים להוסיף, לכסות ולבשל כשעה.
קולסלאו
תורידו את הגבה! הסלט האמריקאי הזה הוא אחד האהובים עליי.
אני קצת משוגעת, מוסיפה לו נענע, פרוסות שקדים קלויות וחמוציות כשמתחשק לי להוסיף צבע.
טיפ קטן: אל תוותרו על הסוכר. הוא מאזן את הטעמים.
חומרים:
1 כרוב
כפית גדושה מלח
2 גזרים מגוררים גס
5 כפות מיונז
3 כפות מיץ לימון או חומץ
כפית סוכר
אופן ההכנה:
1. חותכים את הכרוב לרצועות דקות וקצרות.
2. מערבבים את הכרוב הקצוץ עם מלח, משהים 10 דקות וסוחטים היטב לניקוז הנוזלים ולריכוך הכרוב.
3. מערבבים בקערה עם שאר החומרים. טועמים ומתקנים תיבול. משהים חצי שעה לפני ההגשה להיספגות הטעמים.
4.אפשר להכין גם יום-יומיים קודם ולשמור בקופסה אטומה במקרר.
