שכבת ג' בבית ספר לוין החליטו לחקור את הזית כנושא שנתי. במסגרת נושא זה הגיעו תלמידי השכבה ליום פעילות סביב הזית עם מדרשת בית שמש. יום הפעילות התחיל בגן גולן, בו נמצאים פסלים המציגים סיפורי תנ"ך ומתקני חקלאות עתיקה. התלמידים צפו בהצגת יחיד על תהליך המסיק והפקת שמן הזית והשתתפו במשחק הכרות עם הפסלים בגן. משם עברו התלמידים אל מדרשת בית שמש, שם חוו מעט מהווי חיי המעברה, פגשו את הפרימוס, הפתילייה, יום הכביסה ועוד ושמעו סיפורים כיצד גם ילדה בגילם הצליחה למסוק זיתים ולהפיק שמן בעצמה.
התלמידים עברו בין תחנות הפעלה שונות בהן למדו על הזית מצדדים שונים – תכונותיו של העץ, חשיבתו במסורת היהודית וסמליותו, ואף יצרו נר חרס כמו של פעם. היום הסתיים במשחק מחשב מלהיב סביב עובדות שונות הקשורות לזית.
כל הפעילות לאורך היום הועברה על ידי צוות בנות השירות של המדרשה- אוראל, יוכבד ועדי והמנחה זוהר, שיצרו יום מלא, מעניין ומגוון במיוחד.
פעילות זאת הינה חלק מפעילות מרכז המבקרים להכרת מורשת העיר אותו מפעילה המדרשה, המזמין את הקהל הרחב, תלמידים ומבוגרים, להכיר את עברה של העיר בית שמש. "אנחנו מאמינים שכל אדם החי בעיר צריך להכיר את עברה ויכול להיות גאה לגור במקום עם עבר עשיר וחשוב כל כך" אומרת אורנה נחמני, מנהלת המדרשה. "אנחנו מחברים את התלמידים לעבר ולשורשים דרך החוויה. ידע נשכח, אך חוויה נשמרת עמוק בלב". למדרשה תוכנית סיורים ושפע פעילויות מודולריות להכרת עברה של העיר.
