מאת: אסי קסוס, השניצליה נקודה
לא, זאת לא טעות, גם בצק שמרים יכול להפוך לפריך אם רק תעקבו אחרי כמה צעדים פשוטים.. אז קדימה לעבודה..
מצרכים:
500 גרם קמח
10 גרם שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
120 גרם סוכר
10 גרם מלח
100 גרם ביצים (2 ביצים)
גרדה מלימון 1
מעט תמצית וניל - אפשר להשתמש גם בתמצית שקדים
200 גרם חמאה
50 גרם שמנת חמוצה
אופן הכנה:
מערבלים את הקמח השמרים והחמאה במעבד מזון.
לאחר שנוצרו פירורים מוסיפים את כל שאר המצרכים היבשים ולאחר מכן את הביצים.
מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד.
משטחים מעט את הבצק ומעבירים למקרר לשעה.
לאחר שהבצק התקרר, מרדדים לגובה של 4 מ"מ ויוצרים עיגולים לאוזני המן.
ניתן להכין את המליות בבית או לקנות מליות מוכנות.
ממלאים ומקפלים לצורת משולש. מקררים שוב כ-15 דקות.
אופים בחום של 160-170 מעלות בשליש העליות של התנור.
חשוב לאפות על נייר אפיה כי המלית לפעמים נוזלת לתחתית.
