יש מאכלים שכל אחד מאיתנו זוכר מילדותו: מאכל שהיה משמח אותו בכל מצב שהוגש, ובכל עת שהיה מונח לפניו. לא משנה באיזה מצב רוח אנחנו נמצאים בו, או באיזה גודל התיאבון שלנו, אנחנו תמיד נהיה מוכנים להיכנס לתוך צלחת שלא תאכזב אותנו. זמן להתנתק מהעולם ולהתענג...

זו לא פיצה, וגם לא קציצות.. זו חתיכה נוצצת בזהב׃ השניצל המפורסם!

אסי קסוס ובן חבבו. "אנחנו ניגשים לכל לקוח עם הרבה אהבה וחמימות"

ברחוב השבעה, נמצאת שניצליה מפנקת בבעלותם של שני בני משפחה׃ אסי קסוס ובן חבבו. אסי, תושב בית שמש, גדל בעיר, והולך בעקבות אימו בעולם הבישולים. אחרי שירות בקבע ב"כנף 2", החל אסי לעבוד במסעדת ארומה כמנהל משמרת. לאחר כמה מעברים ברשת וחילוף תפקידים, שכללו סגן-שף, עבר לעבוד כאחראי מזון למפעלים באזור התעשייה של בית שמש. שם הכין אוכל לחברות ומפעלים באזור עד שעבר לעבוד בעיריית בית שמש.

תפריט והגשות משודרגות. "השניצליה נקודה"

במקביל לעבודתו בעירייה, נכנס אסי בשותפות עם אח של אשתו, בן, והם רכשו את השניצליה. השניים מחלקים את העבודה: אסי אחראי על הבישולים והכנת הסלטים, ובן על העניינים הטכניים בניהול העסק. "מהצבא אני במטבח", מסביר אסי, "אז היה טבעי שכך נחלק את העבודה. אני נשאר במקום היותר טבעי בשבילי". בנוסף לאסי ובן, הצוות כולל את קובי, עמרי ואשרי, שגם להם יש חלק בהצלחתה של השניצליה.

שניצלים בטעמים מיוחדים. התפריט ב"שניצליה נקודה"

מאז שאסי ובן רכשו את השניצליה לפני כחודש וחצי, החלו השניים לשנות את התפריט והתדמית של המקום. בימים אלו השניצליה מציגה גם תפריטים לשבת וחגים, שפותרים הרבה בעיות לאלו שלא מספיקים, או לאלו שפשוט רוצים להוסיף מאכלים מיוחדים לסעודת שבת.

השניצלים מוגשים במגוון טעמים מיוחדים׃ ספרדי, מקסיקני, איטלקי וטעם הבית. השניצלים מוכנים על מנגל גחלים. "בנוסף לשניצלים", מסביר לי אסי, "אנחנו גם מציעים אוכל ייחודי שונה  בכל יום. רוב האוכל בסגנון מזרחי. בנוסף, אנחנו מציעים משלוחים חינם לבית שמש, ורמת בית שמש".

"יש שלוש נקודות מרכזיות שחשובות לנו אנחנו עמלים עליהם”, מתאר לי בן. "הראשונה היא שירות: אנחנו ניגשים לכל לקוח בחיוך ועם המון אהבה וחמימות. אנחנו מנסים להעניק לכל אחד שנכנס תחושה של משפחה. הנקודות האחרות הן שפע ואיכות. כל האוכל טרי ונקי. האוכל מוכן מידי יום ומפנקים את הלקוחות בהמון שפע".

"בנוסף, אנחנו מציעים אוכל שונה וייחודי בסגנון מזרחי". מרק מהביל ב"השניצליה נקודה"

כשאני שואל את בן ואסי למה הם הכי מתחברים בעולם המזון, שניהם עונים לי את אותה התשובה: "זה מאוד משמח אותנו לשרת אנשים ולפנק אותם. זה מחמם את הלב לראות לקוח מכבד אותנו, כשהוא בא עם משפחתו למסעדה. הוא בחר בנו! זה נותן לנו את המוטיבציה לשרת אותו בצורה הכי טובה", ובן ממשיך: "אנחנו אוהבים לפנק את הסועד בכל מה שהוא רוצה צריך כדי להנעים את החוויה שלו אצלנו".

אוהבים לפנק. כנפיים על-האש ב"השניצליה נקודה"

"אני מאז ומתמיד אוהב להתעסק עם אוכל", מוסיף אסי, "ולכן אני מאוד שמח שאני קם בבוקר ויודע שאני הולך להתעסק עם אוכל. ויותר מזה, להתעסק עם אוכל בשניצליה שלי".  "אנחנו אוהבים פרגון ואוהבים לפרגן דרך האוכל שלנו", מוסיף בן.

"בית שמש היא אחלה עיר, עם אנשים טובים. אווירה של משפחה, אנשים חמים. גדלנו בבית שמש ונחיה בבית שמש". מסיימים שני השותפים בנימה אופטימית.

ויש גם קוסקוס..

בפעם הבאה שתצטרכו אוכל לשבת, או סתם לקחת לכם ערב מפנק במיוחד- יש לכם לאן ללכת. גם באיכות, גם בשירות, גם בשפע- זו השניצליה. נקודה.