לזכרה של בר זהר הי"ד שנרצחה במסיבת ה'נובה'

מצרכים

500 גרם פסטה פנה

50  גרם חמאה

רבע כוס שמן זית

בצל בינוני קצוץ

2 שיני שום כתושות

קופסא גדולה של עגבניות מרוסקות (750 גרם)

מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

מלח פלפל שחור

חצי כוס עלי בזיליקום טריים

100 גרם פרמזן מגורר

כחצי כוס ממי בישול של הפסטה

הוראות הכנה

1. מחממים בסיר את החמאה ושמן הזית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות מוסיפים השום לחצי דקה על אש נמוכה שלא יישרף.

2. מוסיפים לסיר את העגבניות והשמנת המתוקה ומבשלים במשך שתי דקות. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את עלי הבזיליקום. מבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות.

3. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

4. כשהפסטה מוכנה מסננים ומעבירים אותה לסיר של הרוטב עם חצי כוס ממי הבישול. מבשלים על אש גבוהה במשך 2 דקות נוספות.

5. מוסיפים את הפרמזן ומערבבים. מגישים מיד עם עוד המון פרמזן מעל.

צילומים: באדיבות המשפחה

המתכון מוגש על ידי קטי זהר, אמה של בר זהר הי"ד, בשיתוף 'עמותת קהילת שבט הנובה', המלווה את שורדי מסיבות הדרום ואת המשפחות השכולות מאז 7 באוקטובר.

העמותה, שצמחה מתוך הקהילה עצמה, מעניקה מעטפת של סיוע, ליווי ושיקום לאלפי נפגעים ולמאות משפחות שכולות ופועלת להנצחת הנרצחים בדרך שממשיכה לספר את סיפור חייהם. במסגרת הפרויקט מביאה 'עמותת קהילת שבט הנובה' את הסיפורים שמאחורי המנות, את הזיכרונות שהן מעוררות ואת האנשים שהטעמים האהובים עליהם ממשיכים להיות חלק מהבית.