מצרכים (לכ-20-25 פטריות ממולאות)

פטריות שמפיניון גדולות או בייבי פורטובלו
 200גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
חצי כוס פרמזן מגוררת דק
שן שום קטנה כתושה
 2כפות פטרוזיליה קצוצה דק
מעט טימין או אורגנו טרי או מיובש
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2–3  כפות פירורי לחם דקים, לא חובה
שמן זית לזילוף קל

הוראות הכנה

1. מנקים את הפטריות בעדינות בעזרת נייר סופג ומסירים את הרגליים. את הרגליים קוצצים דק מאוד ושומרים בצד.

2. מערבבים בקערה גבינת שמנת, פרמזן, שום, רגלי הפטריות הקצוצות, עשבי התיבול, מלח ופלפל, עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.

3. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומסדרים עליה את כובעי הפטריות כשהחלק הפתוח כלפי מעלה.

4. ממלאים כל פטרייה בנדיבות מהמלית. אם רוצים מרקם פריך יותר, מפזרים מעל מעט פירורי לחם ומזלפים טיפה שמן זית.

5. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך כ־15–20 דקות, עד שהפטריות מתרככות והמלית מזהיבה קלות.

6. מוציאים מהתנור ומניחים לפטריות להצטנן כמה דקות לפני ההגשה.

הגשה

מגישים חם או פושר, ובנסיבות חגיגיות לצד כוס שמפניה, יין לבן או קוקטייל קליל. הפטריות מתאימות להגשה בעמידה, כמנת פתיחה או כנשנוש מרכזי בערב של אירוח אלגנטי ולא מתאמץ.

זמן הכנה: כ־15 דקות
זמן אפייה: כ־15–20 דקות

המתכון מוגש באדיבות המותג הוסטס מבית היבואנית אינטרסן www.intersun.co.il