ספיישל מימונה
סיימנו להכין את ריבת התפוזים והמופלטה ועכשיו אנחנו בדרך לראיין מספר דמויות מהעיר וללמוד על המסורת המרוקאית, על חגיגות המימונה ועל קסם הכנסת האורחים.
מאירה ואושרת- "המתגלגלות- סדנאות בטעם טוב"
אתי ובועז זיו
אסתי זיו, תושבת בית שמש חצי מרוקאית וחצי יוונייה.
כמה שנים את חוגגת מימונה?
אל המימונה נחשפתי עוד כילדה קטנה כשהייתי הולכת לדודות שלי מצד אבא והתאהבתי בחג הזה, עם השנים החלטתי לשמר את החג והמסורת.
מה משמעות של המימונה בעדה המרוקאית?
המימונה גורמת לקירוב לבבות, הכנסת אורחים, באים אליי אנשים גם שאני לא מכירה בכלל "חבר מביא חבר" כך יוצא לנו להכיר אנשים חדשים שזה מקסים בעיניי, המימונה אצלנו היא סמל לשפע, לצבעוניות, למתיקות..
המצחיק הוא שיש לנו אורח קבוע ויקר ממוצא תימני שכל שנה שהוא בא הוא אוכל את המופלטה שלו לא עם דבש אלא עם.. סחוג.
כמה זמן לפני את נערכת למימונה?
אני נערכת למימונה כיומיים לפני המימונה, עוד במהלך הפסח, אבל נפשית אני כל כך מתרגשת שאני מתכננת את עצמי כבר מרגע תחילת הפסח. בעלי נכנס איתי ביחד למטבח ואנחנו יד ביד מכינים את המופלטות ומארחים את כל האנשים, אנחנו מקבלים אותה ונותנים להם את ההרגשה שהם יכולים להרגיש בבית בצורה חופשיה ונוחה. זה בדיוק הברכה שלנו המקובלת "תרבחו ותסעדו"..
בקשר להכנת המופלטות: יש גם אנשים מהאורחים שמתלהבים מהעשייה של המופלטה ונכנסים איתנו למטבח ולוקחים חלק פעיל בהכנת המופלטה.
המוזיקה ברקע שמתנגנת מסורתית מרוקאית, ומזרחית עכשווית.
אסתר וחנניה יפרח
אם זו מסורת שאתם מקיימים עוד ממרוקו?
כן, במקור הוריי חגגו ואני התחלתי לחגוג את המימונה בבית שלי הפרטי כ-40 שנה, מהיום שהתחתנתי.
מה המשמעות של המימונה בעדה המרוקאית?
המשמעות של המימונה זה מזל, שפע, הכנסת אורחים, שכל השנה תהיה מתוקה.
הבית שלנו פתוח גם לאנשים שאנחנו לא מכירים
כמה זמן לפני את נערכת למימונה?
אני נערכת למימונה כשבוע לפני הפסח ובמהלך חול המועד פסח.
אני עורכת שולחנות שבהם יש ריבות, עוגיות מרוקאית, עיצובים מיוחדים מרוקאיים,במרפסת של הבית אני עורכת פינה מרוקאית אותנטית
כמה אנשים באים כל שנה?
כל שנה עוברים דרך הבית שלי מעל 120 איש, טועמים ומברכים בברכה המסורתית "תרבחו ותסעדו" שזה אומר תתרווחו ותאכלו .
דניאלה כהן
אמא של המתגלגלת שלנו: אשרת כהן
כמה שנים את חוגגת מימונה?
לפחות 20 שנה.
חשוב לי לציין שאני ממוצא טוניסאי ובעלי יצחק ממוצא מרוקאי, אבל את המימונה אני חוגגת על הצד המרוקאי ביותר עם נגיעה טוניסאית של עוגיות מסורתיות שלנו כמו: יו-יו, מקרודוכו'..
יש לנו כלים מרוקאים אותנטים שאני משתמשת בהם רק בערב המימונה.
כמה זמן לפני את נערכת למימונה?
את הריבות אני מתחילה כחודש לפני הפסח, מכינה כמות גדולה ומקפיאה. הטעם נשמר כמובן.
את שאר העוגיות ממש בערב המימונה, כשהפסח יוצא הבית נכנס למצב קונדיטוריה וכולם נרתמים להכנה: הכלות שלי, הבנות, החתנים והילדים ואפילו הנכדים. המימונה אצלנו בבית היא הכי 'קיבוץ גלויות' שאפשר : תימנים, מרוקאים, רוסים, טוניסאים ועוד.. כולם כולם מוזמנים.
מה מסמלת המימונה?
היא מסמלת הכנסת אורחים בעיקר. כל עניין המתוק שיש הוא אחד הסמלים העיקריים, זו הסיבה שאין דברים מלוחים... שעד שנה הבאה ימשיך להיות לנו מתוק.
קלמונס פרס
כולם מכירים את ריצ'ארד פרס.. לא כולם מכירים את אמא שלו. קבלו את קלמונס המקסימה, על משמעות חג המימונה
"זו מסורת שקיימת עוד מאבותינו, זה מנהג מרוקאי שבא איתנולארץ. גם אני וגם בעלי ממוצא מרוקאי. הבאנו אותו ממרוקו ואנחנו משמרים אותו באהבה.השנה המימונה תתקיים אצל הבן שלי ריצ'רד וכולם מוזמנים אלינו לבית ללא הבדל של דעות פוליטיות. אנחנו נשמח לראות את כולם".
מה משמעות של המימונה בעדה המרוקאית?
פירוש המימונה זה מזל.. כשנכנסים מברכים
תצליחו להרוויח ותחיו ותזכו לדברים טובים.
מהם הדברים המיוחדים שמאפיינים את החג?
החג הזה מתחיל בחלב, בתמרים, בשעורה, בפולים ירוקים ששמים בתוך צלחת עם קמח, שמים 7 פולים על השולחן. אלו מסמלים שפע ומזל.
על השולחן יש את הריבות, העוגות, העוגיות, הפיצוחים, שתייה והמופלטות הטריות: 17-18 ק"ג של מופלטות. בעבר היה מתארחים אצלנו שרים מוכרים: פואד, שמעון פרס ועוד...המימונה היא אירוע משמח, עם שירים ומוזיקה.
כמה זמן לפני את נערכת למימונה?
את הריבות אני מכינה לפי העונות: תאנים בעונה שלהם למשל, חצילים בזמן שלהם, התפוזינות הקטנות וכו'.
קלמונס היקרה, תודה רבה על זמנך האם תרצי להוסיף משהו
ת. אני מאחלת שעם ישראל תמיד יחיה בשמחה, כולם כולם.
