מצרכים למאסה של הקציצות

1 קילו עוף טחון דק

תפוח אדמה מגורד בפומפייה

בצל גדול מגורד בפומפייה

2 שיני שום כתושות

חופן פטרוזיליה קצוצה

מלח
פלפל שחור טחון

פפריקה מתוקה

חופן פירורי לחם

 1ביצה

הוראות הכנה

1. מערבבים היטב את כל מרכיבי המאסה עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מכדררים לכדורים בגודל של כדורי פינג-פונג ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. מרססים במעט תרסיס שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות, עד להשחמה קלה ולסגירה.

4. להמשך הבישול: מעבירים את הקציצות לסוטאז' ומוסיפים רוטב עגבניות איטלקי איכותי.

5. מביאים לרתיחה קלה על להבה בינונית־גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 25–30 דקות, עד שהקציצות רכות והרוטב סמיך ועסיסי.

6. להגשה: מבשלים ספגטי לפי ההוראות ומגישים עם הקציצות והרוטב מעל.

[*] אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים ופרמזן מגורד לשדרוג נוסף.

המתכון מוגש באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il