מצרכים

320 גרם ספגטי בבטה (מס’ 13)

4 כפות שמן זית כתית מעולה

100 גרם שאלוט, קצוץ דק

4 שיני שום, קצוצות

600 גרם פטריות פרוסות

כף עלי תימין טריים

3 כפות רסק עגבניות

200 מ”ל ציר ירקות

80 גרם אגוזי מלך

20 גרם שמרי בירה תזונתיים

כפית מלח ים

4 כפות פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה ושומרים 150 מ”ל ממי הבישול.

2. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים שאלוט במשך 3–4 דקות, מוסיפים שום ומבשלים למשך דקה נוספת.

3. מוסיפים את הפטריות והתימין ומבשלים עד לריכוך והזהבה.

4. מוסיפים רסק עגבניות וציר הירקות ומביאים לרתיחה עדינה.

5. טוחנים אגוזי מלך עם שמרי בירה, מלח ופטרוזיליה ליצירת 'אבקת גבינה טבעונית'.

6. מערבבים ⅔ מהתערובת עם הפסטה, מוסיפים בהדרגה מי בישול עד שמתקבל רוטב קרמי.

7. מתבלים בפלפל שחור ומגישים עם יתרת ה'אבקה'.

המתכון מוגש באדיבות מותג הפסטה 'ברילה'