מצרכים (ל-4 מנות)

3 כוסות מיץ עגבניות קר (750 מ"ל)

1 פלפל אדום מתוק, קצוץ גס

חצי מלפפון עם הקליפה, קצוץ

1 בצל סגול קטן

שן שום קלופה

2 כפות חומץ בן יין אדום או חומץ שרי

3 כפות שמן זית איכותי

מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם

מצרכים לקישוט

50 גרם גבינת פטה או בולגרית מפוררת

2 עגבניות קצוצות דק

1 פלפל ירוק חריף או גמבה ירוקה קצוצה

4 מקלות גריסיני מצופי שומשום/קצח

נגיעת שמן זית / רוטב טבסקו

הוראות הכנה

1. מכנסים לבלנדר חזק את כל רכיבי המרק: פלפל, מלפפון, בצל, שום, חומץ, שמן זית, תיבול ומיץ העגבניות. טוחנים עד שמתקבלת תערובת חלקה מאוד. טועמים ומדייקים טעמים – מוסיפים מלח, פלפל או חומץ לפי הצורך. לגרסה מתובלת יותר ניתן להוסיף מעט רוטב טבסקו.

2. מכניסים לקירור למשך שעתיים לפחות, עד שהמרק קר מאוד.

3. להגשה אלגנטית: מוזגים לכוסות מרטיני או לכוסות יין ומפזרים מעל את הקישוטים - גבינה, עגבנייה ופלפל קצוצים ונגיעת שמן זית.

4. מניחים על שפת הכוס מקל גריסיני פריך, מגישים ונהנים.

המתכון מוגש באדיבות 'פרימור', יצרנית מיצים סחוטים טבעיים מובילה בישראל