מצרכים (ל-5 מנות)

סלסלת פטריות שמפיניון

3-4 פטריות פורטבלו

2 שיני שום קצוצות

בצל בינוני חתוך דק

חצי כוס גריסי פנינה ( 100 גרם לפני בישול)

3 גבעולי פטרוזיליה עם עלים

כף שמן

כפית מלח, פלפל שחור גרוס, כמון

6 כוסות מים

הוראות הכנה

1. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.

2. מחממים סיר גדול עם כף שמן על להבה גבוהה ומטגנים את הבצל במשך 2-3 דקות.

3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים. מוסיפים את הפטריות ואת המלח ובוחשים מעט.

4. מטגנים את הפטריות במשך 5-7 דקות כאשר מידי פעם מערבבים מעט.

5. מוסיפים לסיר את גריסי הפנינה. יוצקים פנימה 6 כוסות מים ובוחשים.

6. מתבלים בפלפל שחור ובכמון ומערבבים.

7. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את 3 גבעולי הפטרוזיליה מעבירים את הסיר ללהבה בינונית נמוכה ומבשלים עד שהגריסים רכים מספיק (במשך כשעה). מומלץ לבחוש תוך כדי הבישול.

ניתן לתקן תיבול בסיום הבישול.

הערה: מנה = מנת פחמימה

המתכון מוגש באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא