מצרכים (ל-5 מנות)

250 גרם בשר מס’ 5

2  שיני שום כתושות

בצל לבן בינוני קצוץ

כף שמן זית

2  עגבניות אדומות מרוסקות דק

5 גבעולי סלרי קצוצים (עם העלים)

כוס גרגרי חומוס מבושל

כוס עדשים שחורות/ירוקות יבשות

7 כוסות מים

מלח, פלפל

כפית כורכום, כפית כמון

כוס אטריות דקיקות למרק

מיץ מלימון אחד (או משני לימונים קטנים)

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס כוסברה קצוצה

הוראות הכנה

1. מטגנים בסיר עמוק עם כף שמן זית את נתחי הבשר עד שישנו את צבעם. מוסיפים את הבצל ואת השום ומאדים עוד במשך כ-5 דקות.

2. מוסיפים את הסלרי, הקטניות והעגבנייה ומטגנים במשך כ-3 דקות.

3. מוסיפים מים עד ל-3/4 מגובה הסיר ומביאים לרתיחה.

4. מנמיכים את האש ומתבלים במלח, פלפל, כורכום וכמון.

5. מבשלים עד לריכוך הקטניות (במשך כשעה). לאחר מכן מוסיפים את האטריות ומבשלים כרבע שעה.

6. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה ומיץ הלימון ומערבבים. מכסים את הסיר ומכבים את האש.

הערה: כל מנה = מנת חלבון בשר + 2 מנות פחמימה + מנת שומן

המתכון מוגש באדיבות ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה בחלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא