מצרכים

2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות

4  גזרים בינוניים חתוכים לגפרורים

2 כוסות שמן לטיגון

4 כוסות אורז יסמין שטוף

2 כוסות גרגרי חומוס מבושל

מלח

פלפל שחור

כמון

מעט כורכום

ראש שום חצוי

הוראות הכנה

1. מחממים שמן, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהבצל מזהיב.

2. מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות.

3. מתבלים במלח, פלפל, הרבה כמון ומעט כורכום.

4. מוסיפים את החומוס.

5. מוסיפים מים רותחים לכדי כיסוי, מנמיכים ומבשלים על אש קטנה במשך כ-20 דקות.

6. מוסיפים את האורז, מערבבים, מתבלים שוב, מכסים במים רותחים עד לכדי 2 ס"מ מעל האורז.

7. מבשלים תוך כדי ערבוב, עד שכל המים נספגו.

8. מכניסים את חצאי השום, אפשרי לשים גם פלפל חריף שלם.

9. מכסים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים במשך כ-15 דקות.

10. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 20 דקות.

המתכון מוגש באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il