מצרכים עבור גבינת השמנת

1 ליטר חלב מלא

150 מ"ל שמנת

50 מ"ל מיץ לימון

מלח

פלפל

מצרכים עבור הלחם הקלוי

לחם מחמצת

שמן זית

מצרכים עבור התוספות

ריבת פטל או תות

1 שזיף אדום

גבעול בצל ירוק

אגוזים

דבש

פלפל

פרחים אכילים

הוראות הכנה

1. הכנת גבינת השמנת הביתית: מחממים את החלב ואת השמנת בסיר עד שהנוזל מתחמם כמעט עד לנקודת רתיחה.

2. מוסיפים את מיץ הלימון המסונן ומשאירים לעמוד במשך כ-30 דקות כדי לשבור את החלב והשמנת ולהפריד את הגבן מהנוזלים.

3. מסננים לתוך קערה עם מסננת ומטלית גבינה רטובה שמשמשת כפילטר. מנקזים במשך 20 דקות ואז סוחטים לניקוז טוב יותר.

4. משאירים למשך 20 דקות נוספות וסוחטים כל 5 דקות. מעבירים את הגבינה לקערה, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ושומרים בצד.

5. הכנת הלחם הקלוי: חותכים את הלחם לפרוסות, מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה, מזליפים שמן זית בנדיבות ואופים בחום של 190 מעלות למשך 10-15 דקות - בהתאם לעובי הפרוסות.

6. כשהלחם קלוי, מניחים את הגבינה בצד אחד של הצלחת.

7. מוסיפים כמה נקודות של ריבה מעל הגבינה, מניחים באופן אקראי את השזיף החתוך לפרוסות, את גבעול הבצל הירוק הפרוס, את האגוזים הקצוצים, מעט דבש, פלפל ופרחים אכילים.

8. מגישים עם פרוסות הלחם הקלוי בצד השני.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch