מצרכים עבור הבראוניז:

300 גרם חמאה

400 גרם שוקולד

350 גרם סוכר

5 ביצים

מלח

150 גרם קמח חיטה

כפית תמצית וניל

מצרכים עבור הקצפת

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

50 גרם אבקת סוכר

חצי מקל וניל

מצרכים עבור השוקולד

100 גרם שוקולד מומס

מצרכים להגשה

אבקת קקאו

חתיכת בראוני

קצפת

שוקולד

הוראות הכנה

1. הכנת הבראוניז: ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל בפולסים של 15 שניות עד שהכל נמס.

2. מקציפים בקערה נפרדת את הביצים עם הסוכר ותמצית הווניל. כאשר הנפח מוכפל, מוסיפים בהדרגה את התערובת הקודמת תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובות מתאחדות לחלוטין.

3. לבסוף, מוסיפים את הקמח המנופה והמלח ומערבבים גם אותם. יוצקים לתבנית מלבנית משומנת בחמאה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות. מניחים להתקרר.

4. הכנת הקצפת: חוצים את מקל הווניל לשניים ומערבבים עם השמנת כדי להפריד את הגרגרים. מקציפים עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת ושומרים במקרר בתוך שקית זילוף.

5. הכנת השוקולד: ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בשיטת בן מארי בזהירות כדי לא לשרוף אותו.

6. משתמשים בכוס וטובלים את התחתית בשוקולד המומס, מסירים את העודפים ומניחים להתקרר על תבנית עם נייר אפייה. חוזרים על התהליך עד שמתקבלת כמות הקישוטים הרצויה ושומרים במקרר או במקפיא עד שהשוקולד קריספי.

7. כאשר הבראוניז התקרר, משחררים מהתבנית וחותכים לחתיכות עגולות בעזרת חותכן מתכת.

8. מפזרים קו של אבקת קקאו על צלחת, מניחים את הבראוני ומקשטים בקצפת והשוקולד.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch