מצרכים

200 גרם עגבניות שרי

מלח

שמן זית

4 חלצי דג מרלוזה

בזיליקום טרי

מצרכים לרוטב

שן שום

1 פלפל ירוק

חצי צרור בצל ירוק

4 עגבניות בינוניות

חצי מלפפון

מלח

שליש כוס שמן זית

2 כפות חומץ

100 מ"ל מים

הוראות הכנה

1. מאדים את עגבניות השרי בתנור במצב אידוי בחום של 90 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

2. מניחים בתבנית נפרדת את הדג, מזלפים מעליו שמן זית וזורים מעט מלח. מאדים באותם התנאים למשך שבע דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.

3. הכנת הרוטב: שמים את כל החומרים בבלנדר, מערבלים בעוצמה מקסימלית עד לקבלת רוטב.

4. את הרוטב שהתקבל מסננים דרך מסננת גדולה כך שיישארו בה החלקים המוצקים שברוטב.

5. מסיימים להכין את הדג על מחבת פסים וצולים עד שהעור הופך לפריך והדג מתבשל לגמרי.

6. מניחים במרכז כל צלחת עמוקה נתח דג וסביבו יוצקים מהרוטב המסונן. מקשטים מסביב בעגבניות השרי הצלויות ובעלי בזיליקום.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל   Küppersbusc