מצרכים למיונז עשבי תיבול

200 מ"ל שמן חמניות

3 גרם פטרוזיליה

3 גרם עירית

3 עלי בזיליקום

ביצה

30 מ"ל חומץ תפוחים

מלח

מצרכים עבור האורז

1 חזה ברווז

מלח

פלפל

חצי בצל

שמן זית כתית

200 גרם פטריות מסוגים שונים

60 מ"ל יין אדום

80 גרם רסק עגבניות

5 חוטי זעפרן

200 גרם אורז עגול

מלח

1 ליטר מים

פטרוזיליה

הוראות הכנה

1. הכנת המיונז ועשבי תיבול: יוצקים את השמן יחד עם עשבי התיבול בכוס וטורפים. מערבבים ומסננים.

2. שוטפים קלות את הכוס ושוברים לתוכה את הביצה ומוסיפים חומץ, מלח וקצת שמן. מערבבים עם בלנדר מוט.

3. כשהתערובת בכוס מסמיכה, מוסיפים לתוכה את שמן עשבי התיבול בהדרגה תוך כדי ערבוב. לאחר איחוד מלא, שומרים במקרר.

4. הכנת האורז: מניחים מחבת רחבה על הכיריים ומוסיפים מעט שמן זית.

5. כשהשמן חם, מוסיפים את הברווז עם צד העור על המחבת. מוסיפים מלח ופלפל וצולים עד להשחמה.

6. הופכים את הברווז כדי שייצלה היטב וממתינים שלוש דקות. מסירים את הברווז מהאש ועוטפים אותו בנייר אלומיניום כדי לשמור עליו חם ולסיים לבשל אותו.

7. מטגנים על אותה מחבת את הפטריות ואת הבצל הקצוץ בשומן הברווז שנותר.

8. כאשר הירקות שחומים, יוצקים יין אדום ומצמצמים אותו. לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים במשך דקה-שתיים.

9. יוצקים את המים ואת מלח לפי הטעם. לוחצים על החץ לבישול הציר וממתינים לבעבוע. במקביל, מחממים סנטימטר אחד של מים בכוס קטנה ומשלבים בהם את חוטי הזעפרן. מערבבים ומניחים בצד.

10. מוסיפים את האורז ואת מי הזעפרן למחבת הרוטב ומערבבים היטב. פורסים את הברווז ומניחים במרכז המחבת. מבשלים במשך כ-10 דקות.

11. לבסוף, מסירים את המחבת מהאש ומניחים אותה בצד למנוחה של חמש דקות לפני ההגשה. מקשטים בנקודות של מיונז עשבים מסביב לפאייה ובמעט פטרוזיליה קצוצה.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה