מצרכים (ל-4-6 מנות)

קמח לקימוח

חצי כפית מלח

כפית פלפל

4 עלי מרווה גדולים

2 חזות עוף, פרפרים, חצויים לרוחבם

4 חתיכות של חזה אווז פרוס, 300 גרם

מעט שמן זית

3/4 כוס יין לבן

שליש כוס ציר עוף או ירקות

2 כפות חרדל דיז׳ון

2 כפות דבש

הוראות הכנה

1. מצמידים עלה מרווה לכל נתח של חזה עוף, מניחים פרוסת חזה אווז לרוחב כל נתח, עוטפים סביבו כמו טבעת, ומהדקים היטב – החזה אווז יידבק בקלות לקצהו השני.

2. מקמחים קלות את הנתחים.

3. מחממים במחבת מעט שמן זית וצולים שני נתחים בכל פעם שלוש דקות מכל צד או עד להזהבה. חוזרים על הפעולה עם החזות הנותרים.

4. מוציאים את החזות מהמחבת.

5. מוסיפים למחבת החמה את היין ואת ציר העוף. מבשלים את הנוזלים במשך כשתי דקות.

6. מוסיפים את החרדל, הדבש, המלח והפלפל ומערבבים לאחידות.

7. מחזירים את החזות מעל הרוטב ומעבירים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

המתכון מוגש באדיבות השפית רותם ניצן ומותג כלי הבישול והאפייה 'סולתם'