מצרכים לסינטה רוסיני

480 גרם סטייק סינטה עגל

שמן זית

4 פרוסות לחם כשר לפסח

4 פרוסות כבד אווז

מלח אטלנטי

מצרכים לטופינג

8 בצלצלי שאלוט

180 גרם פטריות

מצרכים לרוטב

160 מ"ל יין אדום

200 מ"ל ציר בקר

10 גרם עמילן תירס

50 מ"ל מים

הוראות הכנה

1. הכנת הטופינג: מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את בצלצלי השאלוט הקלופים ומבשלים עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים כחמש דקות נוספות. מסירים מהאש לצינון

2. הכנת הרוטב: יוצקים את היין לאותה המחבת שבה בושל הטופינג (לספיגת הטעם גם ברוטב) ומצמצמים על אש קטנה. יוצקים את הציר, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות על אש בינונית-נמוכה. אם הרוטב לא סמיך מספיק, ניתן להוסיף מעט עמילן תירס מומס במים לתערובת ולהמשיך לבחוש עד להסמכה.

3. הכנת הסינטה רוסיני: פורסים את נתח הסינטה למדליונים ומברישים בשמן זית. מבשלים בגריל עד לקבלת מידת עשייה מדיום. כשצריך להפוך את המדליונים, מניחים פרוסת כבד אווז על החלק העליון של כל מדליון ומבשלים עוד שלוש דקות או עד שהכבד מזהיב.

4. הכנת המנה בצלחות: מניחים את המדליונים על מדליון לחם כשר קלוי, זורים מלח אטלנטי, את הרוטב ומעל הכול את טופינג בצלי השאלוט והפטריות.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה