מצרכים

2 אריזות 160 גרם טונה בשמן זית

5 ביצים

2 בצלים לבנים או סגולים

חופן פטרוזיליה

עלה דפנה

2 כפות פרמז'ן מגוררת

ניתן להוסיף פרוסות פטריות, גבינה בולגרית, זיתים, בצל ירוק קצוץ

מעט שמן זית (לטיגון האומלט)

מלח

פלפל

הוראות הכנה

1. קולפים ופורסים דק את הבצלים, שמים בתבנית טפלון עם עלה הדפנה, מעט שמן זית וקורט מלח ופלפל. מטגנים מעט על אש בינונית ועם מכסה והופכים אותם לעיתים קרובות עד שהם נעשים שקופים ורכים ללא השחמה.

2. קוצצים את הפטרוזיליה, מוציאים את עלה הדפנה מהבצל, טורפים היטב את הביצים בקערה.

3. מוסיפים לביצים נתחים קצוצים של טונה, פטרוזיליה ובצלים מטוגנים, מוסיפים את שאר התוספות שבוחרים על פי הטעם. מתבלים במלח ובפלפל.

4. מחממים מחבת טפלון בקוטר 24 ס"מ עם מעט שמן זית. כאשר המחבת חמה, יוצקים את התערובת המוכנה ומזיזים אותה מעט בעזרת מזלג כדי שתתבשל בצורה אחידה. הופכים אותה ומכסים מעט במכסה אם צריך.

המתכון מוגש באדיבות מותג הטונה RIO MARE