מצרכים:

פסטה פנה כשרה לפסח

4 כפות שמן זית

שן שום פרוסה

10 יח' עגבניות שרי צלויות בתנור בחום גבוה עם שמן זית, מלח דק וסוכר

110 מ"ל ציר ירקות או מים

100 מ"ל רוטב עגבניות מקופסה

8 יח' זיתי קלמטה ללא גלעין

100 גרם קוביות חציל מטוגן

מלח ופלפל שחור לתיבול

חופן עלי בזיליקום

הוראות הכנה:

1. חולטים פסטה פנה למשך שלוש דקות.

2. שמים במחבת שמן זית ופרוסות שום טרי ומחממים את המחבת כדי להוציא טעמים מהשום ומהשרי הצלוי.

3. מוסיפים רוטב עגבניות ופסטה ומתבלים במלח ובפלפל.

4. מוסיפים שמן זית או ציר לחיבור הרוטב. במידת הצורך יש להוסיף כף קלמטה ו-8 קוביות חציל מטוגן. 

המתכון מוגש באדיבות רשת 'קפה ביגה'

המתכון כשר לפסח