מצרכים

כרובית

קופסת 160 גרם של טונה בשמן זית

עירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ

שן שום

ביצה

חלב לפי הצורך

50 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת

מלח ים

מצרכים לציפוי

ביצה טרופה עם כף מים

פירורי קמח מצה 

פלפל שחור

שמן עמוק לטיגון

הוראות הכנה

1. שוטפים, מנקים ומרתיחים את הכרובית במים רותחים ומומלחים. מועכים עם מזלג עד לקבלת מרקם מחית ומערבבים עם הטונה.

2. קוצצים את העירית ואת השום עם הגבינה המגוררת ומוסיפים לכרובית. כעת מוסיפים את הביצה הטרופה קלות, כמה כפות חלב ומזלפים פלפל גרוס.

3. מניחים במקרר למשך כחצי שעה. בשלב זה יוצרים מהתערובת קציצות קובה קטנות, טובלים בביצה הטרופה ומצפים בפירורי קמח מצה. מטגנים בכמות נדיבה של שמן רותח עד להזהבה. מסננים את הקרוקטים על נייר סופג.

הערות: ניתן להחליף את הכרובית במחית תפוחי אדמה. כמו כן, ניתן להוסיף לתערובת שתי כפות גבינת ריקוטה.

המתכון מוגש באדיבות חברת RIO MARE מאיטליה, יצרנית טונה עם שמן זית כשרה לפסח

המתכון כשר לפסח