מצרכים (לכ–10 לביבות)

3 זוקיני גדולים

3 כפות קמח עדשים

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית אבקת שום

נייר אפייה

הוראות הכנה

1. מגרדים בפומפייה את הזוקיני, מתבלים במלח, מערבבים ומניחים בצד לכמה דקות בלבד כדי לרכך ולהוציא נוזלים.

2. סוחטים היטב את הקישואים, מעבירים לקערה ומוסיפים את כל חומרי הגלם.

3. מערבבים היטב ומנסים ליצור קציצה בעזרת הידיים (אם התערובת לא מתאחדת, מוסיפים עוד כפית קמח עדשים. אם זה לא עוזר, מוסיפים כמה טיפות מים).

4. מחממים תנור לחום של 220 מעלות בתוכנית טורבו.

5. מניחים נייר אפייה על תבנית התנור.

6. יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים על נייר האפייה, משמנים אותן מלמעלה עם מברשת או ספריי שמן.

7. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות למשך כ-20-25  דקות או עד שהלביבות מתייצבות ומזהיבות.
מומלץ להפוך אותן במהלך האפייה כדי להגיע לאפייה מושלמת.

המתכון מוגש באדיבות אריאל בן חמו מ'בריאלי', המשתפת טיפים לחיים מאוזנים ואקולוגיים יותר; ובאדיבות 'גרין פלאש', יצרנית נייר אפייה אקולוגי