לאחרונה, אישר מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) את מוצר הבשר הראשון שגודל במעבדה כבטוח למאכל אדם. המוצר הוא עוף 'ללא שחיטה' שגדל מתאים מתורבתים ויכול להיות משווק לציבור תוך חודשים ספורים. אם ימוסחר הפיתוח הזה בהצלחה ואם יישמרו כהלכה התנאים המתאימים לייצור בשר בטוח ובריא - אני בעד המהלך.
רוב האנשים כיום גרים בערים. לעיתים נדירות הם רואים את הקשר בין האוכל שהם קונים בסופר לבין המקום שממנו הוא מגיע. אני לא חושב שהצרכנים מתעמקים בשאלה האם הירקות שהם אוכלים גדלים ללא אדמה או אם הבשר שהם קונים מגיע ממפעל המייצר תחליף. למעשה, ישמחו אנשים רבים לשמוע שבשר העוף שהם קנו לא הגיע מעוף אמתי שנשחט לצורך הכנת ארוחת הערב שלהם.
בנוסף, בהתחשב בעלות גידול הבקר והעופות, יהיו כנראה בשר ועוף שגודלו במעבדה זולים יותר להכנה וזולים יותר לקנייה. עבור אנשים רבים, עשויה קניית בשר כזה להקל על הוצאות המחייה שלהם.
ישנו גם יתרון סביבתי ברור לייצור בשר מתורבת במעבדה לעומת בשר שמגיע מבעלי חיים. בעלי חיים זקוקים לשטחי מרעה. הדבר גורם לדילול הצמחייה הסביבתית החיונית וגם להרס של סביבת המגורים הטבעית של חיות הבר.
בעתיד הרחוק יותר, נראה לי שלא נשתמש יותר במזון שגדל באופן טבעי. ייתכן שנקנה קופסאות שמכילות מזון שלא ניתן לזהות אותו כמשהו שאנחנו מכירים היום כירקות מסוימים או כבשר, אלא משהו אחר לחלוטין. כל עוד תייצר האנושות מזון הולם ובריא, יש לאמץ זאת ומיותר להשקיע בדבר עוד מחשבה.
אני חושב שצריכים אנו להקדיש מחשבה ליחס שלנו לטבע הסובב אותנו. עלינו ללמוד להתייחס לכל גורם בו בהגינות ובאדיבות ולהבין שאנחנו תלויים זה בזה בכל הרמות - מהדומם לצומח, לבעל החיים ועד לרמת האדם. אם נבין עד כמה חיוניים כולנו לשלמות כוכב הלכת שלנו, עד כמה משלימים אנחנו זה את זה ועד כמה תלויה רווחתנו האישית ברווחתם של כל תושבי כדור הארץ, נתנהל נכון ויהיה שפע של מזון לכולם.
