זה כבר שנים שאנו עוברים את תקופת החגים עם עוד כמה קילוגרמים וכך גם האורחים שלנו. הפעם, אנחנו רוצים לברך אתכם בחגים טובים ולא משמינים, חגים שנצליח לארגן אותם כך שגם הגוף שלנו יישאר כמו שהיה 'לפני החגים'.

ההצלחה בהכנת ארוחות טובות ושמירה על המשקל תלויה בתכנון מראש ובעיצוב וארגון נכון של שולחן החג. לפניכם כמה טיפים ורעיונות.

לעיצוב שולחן האוכל השפעה גדולה על הכמות אותה אנו אוכלים ואין הכוונה למפה או לפרחים שיהיו עליו, אלא לגודל כלי האכילה בהם נשתמש - שלוש כפות אורז מפנק על צלחת קטנה נראות כמנת פחמימה מספקת וטובה; ואילו אותן שלוש כפות שמוגשות על צלחת גדולה, נראות כמו פתיח קטן לסעודה שברור שניקח אחריה עוד כף או שתיים. וכך בקלות, בלי לדעת, בלי לחשוב ובלי להתכוון, רק בגלל גודל הצלחת, הוספנו עוד עשרות קלוריות לארוחה. תכפילו במספר ארוחות החג ו.. משום מה אנחנו לא מצליחים לסגור את הכפתור במכנסיים בסוף תקופת החגים...

לכן, כשעורכים את שולחן החג, כדאי לבחור בצלחות בינוניות ולא ענקיות. הכוסות צריכות גם הם להיות קטנות וכפות הגשה חשוב שיהיו רגילות ולא גדולות ועמוקות.  

עכשיו, כשהכלים במידה המתאימה, בואו נארגן מחדש גם את הצורה שבה מגישים אנו את המזון לארוחה. בופה, בו האוכל לא נשאר מולכם על השולחן, יכול לעזור לכם לא להגזים באכילה. על השולחן השאירו את המים ואת הסלטים; ואילו את המנות העיקריות ארגנו בשולחן נפרד, על התנור או על השיש. אם צורת עריכה כזו היא בלתי אפשרית, לפחות כסו את הסירים או את הקערות במכסה. בצורה זו זה מוכח שתאכלו פחות, כי כשצריך לקום ולקחת עוד, מאוד יכול להיות שתשאלו את עצמכם: האם אני באמת רעב/ה בשביל עוד מנה? השאלה תכוון אתכם לתשובה הנכונה ובקלות. מנגד, כאשר המנות העיקריות, הטובות והחד שנתיות האלה נמצאות מולכם, קטן מאוד הסיכוי שתעמדו בפיתוי ולא תיקחו עוד כף ועוד אחת, בלי בכלל לשים לב שלקחתם. זה פשוט היה מולכם.

שולחן מעוצב בצורה נכונה הוא דרך מצוינת למניעת עלייה במשקל בחגים. כשהמזונות לא בהישג יד, אנחנו חייבים לחשוב דקה לפני האכילה. דקה זו תעזור לכם לקבל החלטה מתוך מודעות ומתוך שליטה.

המלצות למאכלי חג קלילים ברוח סימני החג

הכינו מנות עיקריות הכוללות דגים: ארוחה שמבוססת על דג וסלט היא ארוחה קלה, מזינה ולא מרדימה. הדגים תורמים לנו חלבון איכותי. הם מהווים מנת תחליף מצוינת לבשר, לעוף, לגבינה ולביצה ובכך עוזרים לנו לגוון את התפריט שלנו. דגי הבריכות בישראל מכילים מעט שומן רווי ומכילים מגוון מינרלים וכן ויטמינים כגון ויטמין B12 וגם ויטמין D. לדגי הבריכה השונים איכויות תזונתיות שונות לעומת דגי ים ולכן מומלץ לגוון את סוג הדגים שמשלבים בארוחות.

דלעת: שייכת למשפחת הדלועים (כמו גם המלפפון, הקישוא והדלורית) צבעה כתום, תורמת לתחושת שובע והיא קלה לעיכול. מכילה בטא-קרוטן (פרו ויטמין A), מינרלים שונים כמו אשלגן, ששומר על מאזן הנוזלים בגוף ועוזר ביצירת אנרגיה וגם ויטמינים (B, C ו-E). מלבד מרקמה הרך, טעמה המתוק ותרומתה לבריאות ולראייה טובה, לדלעת יתרונות רבים: היא מכילה כמות נמוכה מאוד של שומן וקלוריות. בגלל ערכה הקלורי הנמוך (רק 26 קלוריות ל-100 גרם) היא נחשבת לירק שאפשר לאכול בצורה חופשית בשמירה על המשקל. טיפ: דלעת אפויה בתנור בשילוב תבלינים/עשבי תיבול תשמש כתוספת טעימה, משביעה ודלת קלוריות.  

לוביה (שעועית ירוקה): עשירה במגנזיום ומכילה ויטמינים רבים וביניהם ויטמין K, העוזר בתהליך ריפוי של הגוף; ויטמיןC , ויטמיןA  וסיבים תזונתיים רבים שיעילים לסובלים מעצירות.  טיפ: הכינו תבשיל שעועית ירוקה עם בצל מאודה ומעט תבלינים - תוספת נהדרת לצד דג בארוחת חג.

סלק: ירק בעל ערכים תזונתיים גבוהים. מתאים לאכילה בכל צורה – קר או חם, מבושל או טרי, על שורשיו ועליו. מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. פנקו את האורחים בסלט עשיר בסלק: למרות הערך התזונתי הרב שלו, הוא מכיל סוכר טבעי ולכן מומלץ לאכול ממנו בנדיבות אך לא להגזים.

רימון: טעמו חמצמץ והוא עשיר בסיבים, מספק אשלגן, ויטמין C, נוגדי חמצון ועוד מרכיבי תזונה בריאים וטובים. נמצא בקבוצת המזונות האדומים, מזונות שיכולים לתרום לשמירה על בריאות הלב ומערכת החיסון. טיפ: הכינו מראש קינוח רימונים. פזרו גרגירי רימון עם שתי כפות סומסום והגישו בקעריות קטנות (יחידה בינונית של רימון (300 גרם) מכילה כ-240 קלוריות).