מצרכים

4 מנות

2 כפות שמן זית

כף דבש

רבע כוס מים חמים

כפית קינמון

חצי כפית כמון

מלח ופלפל שחור

4 כרעי עוף ללא עור

1 ק"ג דלעת

2 בטטות

3 גזרים

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים בקערית את שמן הזית, הדבש, המים החמים, הקינמון, הכמון, המלח והפלפל.

3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה את חלקי העוף. לאחר מכן מברישים אותם ברוטב.

4. קולפים את הירקות, וחותכים לקוביות בגודל של 2x2 ס"מ. מעבירים לקערה, יוצקים עליהם את הרוטב שנותר ומערבבים היטב. מסדרים את הירקות בתבנית מסביב לעוף. מכסים את התבנית ביריעת נייר אלומיניום.

5. אופים כשעה. לאחר מכן מסירים את נייר האלומיניום, מערבבים מעט את הירקות ואופים עוד כחצי שעה עד להשחמה.

המתכון מתוך ספר הבישול של חלי ממן