מהם הירקות והפירות הנמכרים ביותר בישראל? לקראת ט"ו בשבט מפרסמת חברת 'חקלאי גרנות' את תוצאותיו של סקר הקובע מהם הפירות והירקות אותם רוכשים הישראלים בתדירות הגבוהה ביותר. בסקר, אשר בוצע על ידי מכון 'שריד', השתתפו 500 גברים ונשים בגילאי 18 ומעלה ומתוצאותיו עולה, כי בירקות, חמש קבוצות מובחנות בסל הקניות: עגבנייה במקום הראשון, היא נמצאה כנרכשת בתדירות של 91 אחוז כלומר, כמעט בכל קנייה. אחריה המלפפון בתדירות רכישה של 88 אחוז, שלישי בצל בתדירות של 73 אחוז, אחריו תפוח האדמה עם תדירות רכישה של 64 אחוז וסוגר את החמישייה הפלפל האדום, אשר נרכש בתדירות של 61 אחוז. עוד עולה מן הסקר, כי גזר וחסה נרכשים בתדירות של כ-45 אחוז, כמעט מחצית ממספר הקניות, ואילו בטטה, כרוב, אבוקדו ופטריות, נרכשים בשיעור של כ-30 אחוז, כשליש מן הפעמים.

בפירות הובחנו ארבע קבוצות בסל הקניות: המובילה היא בננה, היא נמכרת בתדירות של 67  אחוז. אחריה תפוח העץ בתדירות רכישה של 62 אחוז, אבטיח נרכש בעונה בתדירות של 52 אחוז ובמקום הרביעי ענבים, עם תדירות של 37  אחוז. אחריהם, נרכשים תפוז ואפרסק בתדירות של כ-35 אחוז ואגס ושזיף בשיעור של כ-20 אחוז מתדירות הקניות.

תוצאות הסקר מגלות, כי אופן הבחירה של פירות וירקות מונע בעיקר מכוח ההרגל. 85 אחוז מן הנשאלים השיבו כי הם קונים את הפירות והירקות שהם רגילים לקנות, 37 אחוז רוכשים לפי מתכונים שהם רוצים להכין ו-31 אחוז רוכשים פירות וירקות חדשים שמעניינים אותם. 17 אחוז רוכשים מה שזמין. עוד עולה מן הסקר, כי הצרכן הישראלי מעדיף לרכוש פירות וירקות בתפזורת. 70 אחוז השיבו כי יעדיפו לרכוש באופן שיוכלו לברור ולבחור, לעומת שלושה אחוזים בלבד שמעדיפים לרכוש פירות וירקות ארוזים. 23 אחוז מן הנשאלים השיבו כי אין להם העדפה לאריזה או תפזורת וארבעה אחוזים ענו כי זה תלוי בירק או הפרי. תוצרת כמו עגבניות שרי, פטריות, תפוזים, גזר ולקטי ירקות מקבלת עדיפות לרכישה באריזה.

הקריטריונים המובילים לבחירה בפירות וירקות הם טריות, מחיר ובשלות. 77 אחוז השיבו כי יבחרו תוצרת על פי מידת הטריות, 66 אחוז לפי מחיר ו-44 אחוז לפי מידת בשלות הירק/פרי. 12 אחוז טענו כי הקריטריון החשוב ביותר עבורם זה היותה של התוצרת החקלאית תוצרת ישראלית. ברוב הקריטריונים לא נמצאו הבדלים משמעותיים בין גברים לנשים. הבדלים מסוימים נמצאו בין קבוצות גיל, לדוגמא: בנושא חשיבות הטריות, מעל ל-80 אחוז מבני 45 ומעלה בחרו את הקריטריון כחשוב ביותר, לעומת חשיבות של 72 אחוז בקרב בני 18-24.

'חקלאי גרנות' היא חברת השיווק, המכירה וההפצה של פירות וירקות לרשתות המזון, הנמצאת בבעלותם של החקלאים מהקיבוצים והמושבים החברים בתאגיד 'גרנות'.