מצרכים:

500 גרם כרעיים (עדיף ללא עצמות)

150 מ''ל חלב קוקוס

עגבנייה קלופה

בצל

שן שום

2 כפיות אבקת קארי

כפית ג'ינג'ר טרי מגורר או כפית של אבקת ג'ינג'ר

צ'ילי

מלח ופלפל

שמן זית

אופן ההכנה

1. נקו את הכרעיים, הסירו שאריות שומן ועור, פזרו מעט מלח ופלפל והניחו בצד.

2. הכנת תערובת התבלינים: כתשו את שן השום לתוך כוס, הוסיפו את הצ'ילי, אבקת קארי, ג'ינג'ר וכפית מים, בכדי להפוך את התערובת לעיסה.

3. הכנת מרכיבי התבשיל לפני הבישול: חתכו את הבצל, וקצצו את העגבנייה (דק בסכין או גררו הפומפייה).

4. חממו 2-3 כפות שמן זית במחבת על אש גבוהה. טגנו את הכרעיים עד שיקבלו צבע חום מוזהב משני הצדדים. הוציאו מהמחבת והניחו בצד להמשך.

5. החלישו את האש, הוסיפו שתי כפות שמן זית לפי הצורך וטגנו את הבצל תוך ערבוב עד שהבצל יהפוך לשקוף. לאחר מכן, הוסיפו את תערובת התבלינים.

6. ערבבו ובשלו למשך כ-2 דקות. הוסיפו את העגבנייה ובשלו למשך 2 דקות נוספות. הגבירו את האש והחזירו את הכרעיים למחבת.

7. לאחר מספר דקות, מזגו את חלב הקוקוס ובשלו למשך כ-5 דקות נוספות. החלישו את האש וערבבו מעת לעת עד להסמכת רוטב הקוקוס.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה