מצרכים:

שוק וצלעות של טלה

חופן שיני שום קלוף ושלם

פלפל שחור גרוס

כף מחוקה מלח

חופן ירק – פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק ומעט סלרי

3 כפות שמן

אופן ההכנה:

1. חורצים עם סכין חיתוך פנים לשוק וטומנים פנימה שום בכל מקום אפשרי על פני בשר השוק וגם הצלעות.

2. מערבבים בקערה שמן מלח פלפל שחור ומעסים את השוק.

3. גורסים את כל הירק יחדיו ומצפים את השוק מכל הכיוונים.

4. חותכים תפוחי אדמה או בטטה לעיגולים בינוניים בכל התבנית.

5. מניחים את השוק וחלקיו מעל וסוגרים הכול עם נייר אפייה אלומיניום.

6. אופים לילה שלם בתנור בחום של 120 מעלות עד הבוקר.  

המתכון מוגש באדיבות אהובה אלפרון והמותג 'קוקי'.