הברזל הוא אחד המינרלים החשובים ביותר לגוף שלנו, הממלא תפקיד חיוני בהתפתחות ושומר על הבריאות הגופנית והשיכלית.

עיקר תפקידו הוא אספקת חמצן לתאי הגוף.

לכן ברזל חשוב במיוחד לתינוקות, ילדים ומתבגרים הזקוקים לו לתהליכי גדילה והתפתחות תקינה של הגוף והמוח. 

הכמות היומית המומלצת של ברזל משתנה בהתאם לגיל.

 אין ספק כי המקור העשיר והטוב ביותר לברזל הוא בשר ומוצריו.

גם במזונות מן הצומח נמצא ברזל מסוג אחר הנספג פחות מהחי.

 חשוב לציין כי שילוב של ויטמין C באותה ארוחה עם ברזל צמחי-  משפר את הספיגה.

 ולכן תשומת הלב למה שאוכלים עם מקורות הברזל חשובה מאוד.