חומרים:
לבצק
1 יחידה ביצה
150 גרם מחמאה
1 כוס מים
1 כפית שמרים
1 כפית סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 קילוגרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
מלית פיצוחים
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס קצפת צמחית
1/2 כוס מים
50 גרם שקדים קלופים
50 גרם אגוזי מלך
50 גרם קשיו
50 גרם אגוזי לוז
3 כפות גלוקוזה
50 גרם פיסטוק
סירופ
1 כוס מים
2 כוסות סוכר
1/2 יחידה מיץ מלימון טרי
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים, אבקת אפייה, מלח, סוכר, מוסיפים מחמאה מומסת במיקרו, ביצה, מים, מערבלים עד לקבלת בצק רך ונעים, מכניסים לשקית ניילון, מניחים על השיש...
שמים פיצוחים בתבנית אלומיניום, מכניסים לתנור לרבע שעה, מנערים מידי פעם, שוברים גס מאוד, מעבירים לסיר גדול, מוסיפים סוכר חום, גלוקוז, מערבבים מים עם קצפת צמחית ומוסיפים לתערובת, מערבבים עם כף עץ עד להקרמת הפיצוחים...
סירופ - בסיר על להבה בינונית מערבבים מים, סוכר, מיץ לימון, מבשלים עד להסמכת הרוטב, להנמיך את הלהבה...
מקמחים משטח עבודה, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק לאורך, חותכים רצועות ברוחב שני ס"מ, מלפפים קונוס מתכת, מתחילים מהחלק החד כלפי מעלה, עד חצי ס"מ לפני הסוף, מחממים שמן במחבת גדולה, מטגנים מכל הכיוונים, מניחים על נייר סופג ומחלצים מהקונוס...
5טובלים בסירופ, מגלגלים את הקצה הרחב בקרוקט וממלאים בפיצוחים..
ריבת גזר גמדי
מרכיבים
1 קילוגרם גזר גמדי
1 קילוגרם סוכר
1 יחידה מקל קינמון
רבע כוס מיץ לימון מלימון טרי
1 יחידה סוכר וניל
1/2 כוס מים
הוסיפי את המצרכים
לרשימת הקניות שלך
אופן ההכנה
שמים בסיר מים, סוכר, מערבבים ומוסיפים גזר גמדי, סוכר וניל, מקל קינמון, מיץ לימון, מבשלים על להבה בינונית כשעה וחצי עד לקבלת סירופ סמיך. מצננים ומאחסנים בצנצנת סגורה.
תרבחו ותסעדו!