מאת: שמעון אסולין.
הם שני אחים בשנות העשרים המוקדמות לחייהם וכבר מנהלים את אחד המטבחים המוצלחים ביותר באזור בית שמש, מטה יהודה וירושלים, זאת כתבה מיוחדת במינה כזו שכאשר אני כותב שורות אילו אני מתרגש, התרגשות טובה כמובן...,לדעת שדור ההמשך שלנו חדור עשייה טובה וברוכה הנה כל הסיפור:
יוחאי ואוהד זכריה, הם שני אחים בשנות העשרים המוקדמות לחייהם אני סמוך ובטוח שרוב תושבי בית שמש הוותיקים, מכירים אותם, אבל על "מיוחד מהמטבח" אני לא בטוח שכולם שמעו, ואולי צריך באמת להתחיל את הסיפור דווקא מההתחלה.
יוחאי למד בבית הספר, 'אלייקים' 'ופירסט', בבית שמש ושירת בצבא 3 שנים בחיל האוויר. מיד לאחר סיום השירות הוא ניגש ללימודי, ניהול עסקי.
אוהד, עבד באותה התקופה ב-'בר מתוקים מקומי', "יום אחד באירוע מסיום, נפגש אוהד עם בחור שבבעלותו, חברת קייטרינג מקומית, ועזר לו מאחר, והבחור 'נתקע' עם האירוע, הבחור ביקש מאוהד טלפון ואמר לאוהד, "אני רוצה שתתחיל לעבוד איתי".
אוהד מקבל את ההצעה ומתחיל לעבוד עבור בעל הקייטרינג, בשלב הזה אוהד, מכניס אותי לעסק והופך אותי למנהל המלצרים ולאחראי על הניהול והלוגיסטיקה לאירועים.
העבודה מתבצעת למופת ע"י שני האחים שמנהלים לבעלי הקייטרינג, את כל ההפקות בצורה מושלמת ומאורגנת להפליא, הלקוחות של חברת הקייטרינג רבים ומגוונים ביניהם תושבי רמת בית שמש, בית שמש הוותיקה, מושבים מהאזור ולקוחות ירושלמיים.
קצת לפני יום הכיפורים האחרון, נפטר הבעלים של חברת הקייטרינג באורח טרגי.
לחברה, 'עמדו בקנה', עוד לא מעט אירועים מספר לי יוחאי ולא רצינו לפגוע בכל אותם לקוחות, ולהשאיר אותם בלא פתרון, מה עוד שהחברה הייתה במצב פעיל ברוך השם, ואז קיבלנו החלטה לרכוש את החברה. הם פונים לילדיו של המנוח, ולאחר משא ומתן אכן רוכשים את החברה על הציוד שבה ומתחילים, לתפעל את העסק עצמאית.
הם מתחילים לקדם את העסק אף מעבר למה שהיה, ובחריצות שלא תאמן, מצליחים ליצור מגוון גדול יותר של לקוחות, תוך כדי שיפור ניכר של הציוד למטבח, הכלים, ושדרוג צוות המלצרים.
"יוחאי מספר לי עוד, לאחרונה אנו בעבודה אינטנסיבית ובמגעים מול הגופים הרלוונטיים להוספת כשרות נוספת מהודרת לקייטרינג שלנו, שתכנס לתוקפה בקיץ הקרוב, מאחר ומצאנו דרישה לכשרות נוספת באזור ולמען ציבור הלקוחות שלנו"
"איזה כשרות יש היום לקייטרינג שלכם?"
"הרב מחפוד."
והאם לדעתך אתם צריכים כשרות נוספת?"
"אכן, ישנה דרישה לא מעטה בציבור הדתי האשכנזי בעיקר, ולכן אנו כאמור מוסיפים גם את כשרותו המהודרת של הרב לנדאו."
"מה שיפרתם בעסק מאז שעבר לבעלותכם?"
רכשנו מטבח חדש לחלוטין, לפני הרכישה עבדנו במטבח תעשייתי מוסדי, והיום אנו עובדים עם ציוד ביתי יותר, שהוא גם נח לנו יותר לעבודה, וגם מביא טעם ביתי יותר למנות שלנו, כמו כן שיפרנו מאוד את המנות בעקבות החלפת חומרי הגלם לטריים משובחים וטובים יותר מבעבר, הכל כמובן ליצור מנה קולינרית מעולה בטעם הכי קרוב לבית."
"איזה שרות אתם מספקים פרט לקייטרינג?"
"אנו מבצעים את כל סוגי האירועים, מברית קטנה, אזכרה, בת ובר מצווה ועד חתונות גדולות, הקייטרינג מסוגל לספק עד כ- 400 מנות לאירוע, אנו גם מביאים איתנו את כל הכלים, המלצרים, שולחנות וכסאות, ובעצם מכסים את הלקוח 'עד לרמת המפיונים', הכוונה ש-בשאיפה אנו רוצים לתת ללקוח את מירב האמצעים, והשרות כדי שיהי לו 'שקט נפשי' והוא יתרכז אך ורק בשמחה שלו."
"מה בתפריט?"
"יש לנו כמעט הכל לדוגמה: בתפריט הסטנדרטי, שמציע בין היתר, שניצל, חזה עוף בתנור, קציצות, רבע עוף וכ"ו, וכמובן את התפריט של המיוחדים שלנו שבו ניתן למצוא גם: אסדו, סטייק בקר, פרגית, רוסטביף, ועוד...אנו מציעים ללקוחתנו גם, סוג אירוע מיוחד במינו בו אנו עושים את כל האוכל על האש, במקום האירוע עצמו ע"י ציוד מותאם, שיכול להוציא כמויות אוכל גדולות בזמן קצר, הכל בסוף לפי דרישת הלקוחות שלנו."
"מה הכי מיוחד בעיניכם בעסק שלכם?"
אני חושב שדווקא, זה שאנחנו צעירים נותן לנו אמביציה וכוחות מיוחדים, אבל בעיקר רצון לרצות את כלל לקוחותינו ולהביא כל אירוע ושמחה לפסגת השלמות."
"איפה אתם רואים את העסק שלכם בעוד שנה מהיום?"
"קודם כל כמו שכבר אמרתי כבר בקיץ הקרוב נהיה עם כשרות מהודרת נוספת, דבר שללא ספק ייתן לציבור לקוחות נוסף אופציה לצרוך את שרותינו, אנו מקווים בע"ה להיות עם עוד כמה צוותים של מלצרים וציוד נוסף ובכך להגדיל את כמות האירועים היומית."
"איך ניתן לבצע הזמנה?"
"בטלפון : 0542335883 או אצל אוהד אחי כמובן בטלפון: 0542335882."
אנו שולחים תפריט מסודר במייל או בפקס ומתבצעת הזמנה, לחילופין ניתן להגיע אלינו לפגישה מסודרת."
בואו נודה בזה, כמה מרגש לראות את צמד האחים הנפלא הזה, כ"כ צעירים אך מאידך כה בוגר ומלא יזמות ואמביציה ואם זה לא מספיק, אני בטוח שהתמונות המצורפות לכתבה זו יביעו יותר מאלף מילים כמה מוכשרים הם וכמה טוב שהדור הבא של צעירי בית שמש, לוקח את עצמו למקומות נפלאים של שגשוג וצמיחה כלכלית ואישית.
קוראים יקרים, אם גם לכם יש סיפור טוב על עסק טוב שאתם חייבים לספר לנו עליו או אישיות מיוחדת בעסק מסוום בבית שמש או במטה יהודה, שתפו אותי ואבוא לתת לכם את הבמה הכי טובה בעיר...
מייל: [email protected] שמעון.