איזה כייף!

פורים בפתח ואתו משלוחי המנות המפורסמים, רוצים לשדרג את משלוח המנות? לשלוח לחברי הגן או הכיתה משהו שונה ומקורי?

הגעתם למקום הנכון!

את המדור השבוע אקדיש לילדים ולחומר גלם מופלא שאתו אני  עושה קסמים. אחת מסדנאות הדגל שלי עם ילדים היא פיסול בבצק סוכר.

בצק סוכר 'מתנהג' כמו פלסטלינה, הוא רך למגע, נעים וכמובן  אכיל. עם קצת יצירתיות ותעוזה אפשר לעשות אתו פלאים ולקשט קינוחים, עוגות וכו'..

מה זה בצק סוכר? 

בצק סוכר, או בשמו המקצועי RFM - על שם השף שפיתח אותו: רוני פרדי מרדכי), הוא בצק מתוק, בעזרתו מצפים עוגות חגיגיות ומפסלים קישוטים שונים. 

איפה קונים בצק סוכר? 

בצק סוכר אפשר לקנות בחנויות מתמחות במוצרים לעוגות, ברשתות המזון ולאחרונה גם בחנויות החד פעמי. 

האם ניתן להכין בצק סוכר לבד? 

כן, אך בצק סוכר אשר מכינים בבית מחזיק הרבה פחות זמן. לעומת זאת, בצק סוכר קנוי נשמר כשנה כשהוא עטוף היטב. הכנת בצק סוכר אינה כה מסובכת אך דורשת חומרים שבדרך כלל אין בבית.

חומרים:

500  גרם אבקת סוכר 

5  גרם ג'לטין 

 10 מ"ל מים 

מעט תמצית וניל 

50  גרם גלוקוזה מחוממת-נוזלית

 8 גרם גליצרין 

כף אחת של שומן (שמן/מרגרינה/חמאה)

 1 כף חלבון ביצה 

אופן ההכנה: 

זורים ג'לטין על המים, ממתינים כמה דקות לספיגה, ממיסים בעדינות על בן מארי (אמבט אדים), עד שהג'לטין נמס (לא להרתיח).

מוסיפים תמצית וניל, גלוקוזה מחוממת, גליצרין ושומן. 

מוסיפים לאבקת הסוכר ומערבבים עם החלבון עד לקבלת בצק, ניתן להיעזר במיקסר עם וו גיטרה במהירות נמוכה. 

מעבירים למשטח עבודה ומעבדים עם מעט קורנפלור עד שהבצק רך וגמיש, אם הבצק קשה מדי- מוסיפים מעט חלבון, אם הוא רך מדי מוסיפים אבקת סוכר. 

את הבצק יש לעטוף היטב בניילון נצמד, להכניס לקופסא אטומה, לאכסן במקום יבש וקריר, הבצק מוכן לעבודה מיד אך רצוי לתת לו להתייצב מעט. יש לשמור את הבצק עטוף בפלסטיק בכלי אטום לאוויר ולחות. 

כיצד צובעים בצק סוכר? 

בצק הסוכר צובעים בצבעי מאכל ג'ל בלבד. צבע מאכל נוזלי יהפוך את הבצק לדביק. מכניסים קיסם למיכל צבע המאכל ואז מורחים את הצבע על בצק הסוכר. מקפלים את הבצק כך שהצבע יהיה בפנים ולשים את בצק הסוכר עד להטמעה מלאה של הצבע. אם לשים ביד השתמשו בכפפות חד פעמיות. אם מכינים כמויות גדולות של בצע אז עדיף לשים את הבצק סוכר עם הצבע במערבל חשמלי ולערבב כך. זה חוסך די הרבה עבודה

איך להפעיל ילדים עם בצק סוכר?

ילדים משתגעים על בצק סוכר. בשבילם זה גם משחק וגם ממתק, כלומר רווח כפול. 

תנו לכל ילד: כמות של כחצי כוס בצק סוכר צבעוני אפשר מ 2-3 צבעים שונים 

מערוך קטן 

חותכן עוגיות מעניין 

מכחול וקצת מים להדבקה 

תופתעו עד כמה הילדים יצירתיים.