מצרכים
750 גרם פטריות פורטובלו ושמפיניון ו-200 גרם פטריות יער
2 שיני שום
2 בצלי שאלוט או בצל ירוק אחד
2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
כמה ענפי טימין
150 מ"ל יין לבן
2 כפות קמח רגיל
1 ליטר ציר ירקות
כף חרדל דיז'ון
כף משחת מיסו
250 מ"ל שמנת לבישול
פפריקה מתוקה
פטרוזיליה קצוצה
מלח
הוראות הכנה
1. קוצצים גס את הפטריות ושומרים חופן של פטריות יער פרוסות לרצועות בצד.
2. קוצצים דק את השום והשאלוט ומטגנים בסיר חם עם חמאה ושמן זית. מוסיפים את הפטריות והטימין, ויוצקים פנימה את היין הלבן.
3. בישול: נותנים לאלכוהול להתאדות כשתי דקות. מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב ולאחר מכן יוצקים את ציר העוף ומבשלים על אש קטנה במשך כ-15 דקות.
4. מוסיפים את החרדל, המיסו והשמנת. מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
5. הגשה: את רצועות הפטריות ששמרנו אופים בתנור בחום של 200 מעלות עם מעט שמן זית ומלח למשך כ-10 דקות, עד שהן פריכות.
6. מוזגים לקערות ומעטרים בפטריות הפריכות, פטרוזיליה ופפריקה מתוקה.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.