מצרכים
500 גרם לחם
500מ"ל חלב
125 מ"ל יין מתוק
3 כפות סוכר
1 לימון
1 מקל קינמון
2 ביצים
סוכר לבן (לפיזור)
קינמון טחון
גלידת וניל
מצרכים לקרמל המלוח
150 גרם סוכר
60גרם חמאה לא מלוחה
150 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
3 גרם שבבי מלח
הוראות הכנה
1. הכנת הטוריחס: חותכים את הלחם לקוביות קטנות. מחממים את היין המתוק בסיר.
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את החלב, קליפת הלימון ומקל הקינמון.
3. מחממים למשך מספר דקות מבלי להביא לרתיחה. מוזגים את החלב המתובל לכלי ומניחים לו להתקרר.
4. מוציאים את מקל הקינמון ואת קליפת הלימון.
5. משרים את קוביות הלחם בתערובת משני הצדדים, ואז מניחים אותן על כלי אחר לניקוז עודפי נוזלים.
6. טורפים את הביצים בקערה. טובלים כל טוריחה בביצה הטרופה ומוודאים שהיא מצופה היטב משני הצדדים.
7. מניחים את הטוריחס על תבנית אפייה מרופדת בנייר סופג ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס עם הגדרת מאוורר (טורבו) למשך 8 דקות.
8. הופכים את הטוריחס ואופים למשך 8 דקות נוספות עד להזהבה.
9. לאחר ההוצאה מהתנור, מפזרים קינמון טחון וסוכר מעל הטוריחס לפי הרצון.
10. הכנת רוטב הקרמל: מחממים סיר על אש בינונית-נמוכה עם הסוכר.
11. מאפשרים לבועות להיווצר מבלי לערבב בהתחלה. ממתינים עד שהסוכר הופך לצבע דבש כהה, ואז מסירים מהאש.
12. מוסיפים במהירות את החמאה הלא מלוחה בטמפרטורת החדר, חתוכה לחתיכות קטנות, ומערבבים עד שהיא נמסה ומתאחדת עם הקרמל.
13. מוזגים את השמנת המתוקה החמה מעל תערובת הקרמל והחמאה ומחזירים את הסיר לאש נמוכה.
14. מוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים את הקרמל על אש בינונית למשך שתי דקות, תוך ערבוב מתמיד.
15. מגישים את הטוריחס בקערה, מניחים כדור גלידת וניל מעל ומזלפים את רוטב הקרמל המלוח.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.