מצרכים (לכ-10-12 לביבות)
300 גרם דלעת חתוכה וקלופה
1 בטטה
5 כפות טחינה מסורתית
4 כפות גדושות קמח תירס גס
4 כפות קוואקר טחון לקמח
צרור עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה/כוסברה/בזיליקום/נענע)
2 שיני שום כתושות
כפית מלח
שמן זית לטיגון
הוראות הכנה
1. מקלפים את הדלעת והבטטה וחותכים לקוביות גדולות. אופים בתנור בחום של כ-170 מעלות עד שהן רכות (ניתן גם לאפות עם הקליפה ולהסיר לאחר האפייה). מצננים, קולפים ומועכים בעזרת מועך פירה.
2. מוסיפים לירקות הכתומים טחינה, קמח תירס, קמח קוואקר, עשבי תיבול, שום ומלח ומערבבים היטב. מניחים בצד למשך כ-10 דקות.
3. מחממים מחבת עם מעט שמן זית. בעזרת כף רטובה לוקחים מהעיסה כמות של לביבה ושמים בטיגון. מטגנים את הלביבות בחום בינוני משני הצדדים ומעבירים לנייר סופג.
4. מגישים חם לצד רוטב טחינה (שמכינים על פי הוראות היצרן) וסלט עגבניות ובצל קצוץ.
המתכון מוגש באדיבות יצרנית הטחינה והחלוה "אחוה"