מתכונט

מצרכים (לכ־20 לביבות)

2  בצלים קצוצים

2  כוסות עדשים ירוקות/חומות לאחר השריה

בטטה בינונית

2–3  גזרים או 2 קישואים

3 עלי סלרי

חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה

2 ביצים

חצי כוס קוואקר דק (שיבולת שועל)

לשדרוג החלבון (אופציונלי אך מומלץ מאוד): 3–4  כפות קוטג' 3–5% / יוגורט יווני 5% –  מעלה חלבון ומייצב

 

מצרכים לתיבול

כפית מלח

חצי כפית פלפל

כפית כמון

כפית שום כתוש או חצי כפית שום גבישי

תוספת מומלצת: חצי כפית כורכום + קורט פפריקה מעושנת

 

הוראות הכנה

1. מטגנים קלות את הבצל בכף שמן זית עד השחמה עדינה.

2. מוסיפים את העדשים, ממלאים מים עד כיסוי ומבשלים עד ריכוך וייבוש כמעט מלא של המים (טיפ: להשאיר מעט לחות – זה משפר את המרקם).

3. במעבד מזון טוחנים גס את הבטטה, הגזרים/קישואים, הסלרי והפטרוזיליה.

4. משלבים בקערה גדולה ירקות, עדשים, ביצים, קמח ותבלינים (אם מוסיפים קוטג’/יווני – להוסיף בשלב זה). המרקם צריך להיות יציב אך רך – כמו תערובת קציצות.

5. אפייה: יוצרים לביבות על נייר אפייה משומן. מרססים מעט שמן גם מעל לקבלת קריספיות. אופים בחום של כ־180 במשך כ־25–30 דקות עד הזהבה.

 

המתכון מוגש באדיבות ורוניקה מייזלר, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת הרבלייף