מצרכים (ל-8 מנות = מנה אחת =מנת פחימה או חלבון גבינה)
כוס עדשים כתומות (170 גרם), נקיות ושטופות
בצל בגודל בינוני קצוץ דק דק
גזר גדול מגורד דק
קישוא גדול מגורד דק
כף שמן זית
2 גבעולי פטרוזיליה (שלמים)
גבעול סלרי בגודל גדול (שלם)
מלח, פלפל שחור
חצי כפית שטוחה כורכום
כפית שטוחה כמון
הוראות הכנה
1. מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
2. מוסיפים את העדשים, קישוא, סלרי, גזר, פטרוזיליה ואת התבלינים ומערבבים שוב.
3. מוסיפים 8 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה. מוסיפים מלח ומתקנים תיבול.
המתכון מוגש באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא