מצרכים (לכ-15 קציצות)
250 גרם טופו קשה, סחוט היטב מנוזלים
כוס עדשים ירוקות או חומות מבושלות (לא רכות מדיי)
בצל קטן קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
גזר מגורד דק (לא חובה אך מוסיף עסיסיות וצבע)
3 כפות קמח שיבולת שועל (או פירורי לחם מלאים)
2כפות שמן זית
כפית כמון
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות.
2. מניחים במעבד מזון את הטופו, העדשים, הבצל, השום והגזר. מעבדים בפולסים עד שמתקבלת תערובת אחידה אך לא ממרחית לגמרי (חשוב שיישארו בה קצת מרקמים).
3. מוסיפים את עשבי התיבול, הקמח, השמן והתבלינים. מערבבים היטב עד שהתערובת יציבה. אם רכה מדיי, מוסיפים עוד מעט קמח שיבולת שועל.
4. יוצרים קציצות בגודל בינוני, מניחים על התבנית ומשטחים מעט.
5. אופים במשך כ־25–30 דקות, הופכים באמצע האפייה, עד שהקציצות מזהיבות מבחוץ ונאפות היטב מבפנים.
זמן הכנה: 20 דקות עבודה + 30 דקות אפייה
להגשה
מומלץ להגיש עם טחינה לימונית, יוגורט טבעוני או סלט ירוק רענן.
אפשר גם לשלב בתוך פיתה עם ירקות קצוצים או להניח על קוסקוס/אורז מלא לארוחה שלמה.
המתכון מוגש באדיבות מותג הוסטס מבית היבואנית אינטרסן www.Intersun.co.il