רשימת חומרים (לכ-20 קציצות(
חצי ק"ג בשר עגל טחון
ביצה
כוס שקדים טחונים
2 כפות טחינה גולמית
2כפות סילאן
2שיני שום קלופות
חופן עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, נענע, כוסברה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שמן לטיגון
מצרכים להגשה:
עלי תרד טורקי קרועים לפיסות
עלי קייל קרועים לפיסות
אפונת שלג
שפע עשבי תיבול
חצי לימון טרי
הוראות הכנה:
1. טוחנים במעבד מזון את כל מרכיבי הקציצות לתערובת חלקה ואחידה.
2. יוצרים בעזרת ידיים משומנות קציצות עגולות.
3. מחממים במחבת גדולה שמן לטיגון ומטגנים את הקציצות על אש בינונית במשך כ-3-4 דקות מכל צד עד שמשחימות.
4. מוציאים את הקציצות מן המחבת, מוסיפים למחבת מעט שמת זית ומעבירים פנימה עלי תרד טורקי, עלי קייל, אפונת שלג ועשבי תיבול. מקפיצים דקותיים, מוסיפים את הקציצות, סוחטים מעל מיץ לימון ומגישים מיד.
המתכון מוגש באדיבות שפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ובאדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il