למרות משבר הקאווה, הסקוטית, חטיבת היין והאלכוהול בחברת ישרקו, מרחיבה את המגוון ומשיקה בימים אלו בישראל קאווה חדשה כשרה לפסח בהשגחת OU ובאישור הרבנות הראשית לישראל:
Codorniu Classico Cava Brut קודורניה קלאסיקו קאווה ברוט.
קודרניו קלאסיקו קאווה ברוט כשל"פ, יצטרף לקודורניו קלאסיקו קאווה חצי יבשה כשל"פ ולחמשת יינות הקאווה המוכרים בישראל: קודורניו קלאסיקו רוזה, קודורניו קלאסיקו חצי יבש, קודרניו קלאסיקו ברוט, קודורניו אנה ברוט, קודורניו רוונטוס ברוט.
הקאווה הינה בדרגת חצי יבש, עשויה מזני הענבים שרל-לו, מקבאו ופרלדה. הקאווה נוצרת לאחר הפרדת הגרגרים ומעיכתם להוצאת התירוש אשר מותסס בטווח מעלות בין 15–17. לאחר התסיסות נוסף ליקר דה טיראז' (יין מרוכז עשיר בסוכר ושמרים) והיינות עוברים לתסיסה שניה והתבגרות בבקבוקים. יינות הקאווה נשמרים במרתפי היקב למשך 9 חודשים. לאחר מכן מוסיפים מנה של ליקר דה דוסאז' (יין מתוק) שקובע את תכולת הסוכר הסופי ביין הקאווה, במקרה זה יבש - ברוט - Brut.
הקאווה בעלת צבע צהוב קש חיוור מאוד בעלת בעבוע עדין שיוצר ראש קצף עמיד ויפה. טעמה היבש מאוזן להפליא על ידי סיומת רעננה, קלה ואופיינית. מתאים למנות אפריטיף לצד אוכל אתני ומאכלים המשלבים אגוזים, מיני פשטידות מלוחות ומתאבנים, בסיס נהדר למשקאות מעורבבים ועוד.
מחיר מומלץ לבקבוק : 29.90 ₪ , טמפרטורת שתיה: 12-6 מעלות.
ניתן להשיג בסניפי טיב טעם, בחנויות מקצועיות, מסעדות וברים נבחרים