מצרכים (לשתי תבניות אינגליש קייק)
6 ביצים L
5 גרם מלח
380 גרם סוכר
350 גרם קמח לבן
10 גרם אבקת אפייה
20 גרם אבקת קקאו
240 גרם מים
200 גרם שמן קנולה
הוראות הכנה
1. ממיסים את הקקאו עם 5 כפות מים רותחים ומניחים לתערובת להתקרר.
2. מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים בלבד עם קורט מלח.
3. מתחילים בהקצפה של חצי דקה על מהירות גבוה ולאחר מכן מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד קבלת חלבון קצף יציב (מקור כפול).
4. שמים במד ליטר מים, שמן וחלמונים. בקערה נפרדת שמים את הקמח ואבקת האפייה.
5. לאחר קבלת קצף יציב במיקסר, מוסיפים את תכולת מד הליטר תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה.
6. לאחר מכן עוצרים את המיקסר ומוסיפים את כל הקמח בבת אחת ובעזרת מטרפה ידנית. מאחדים את המסה.
7. מוסיפים מעט מתערובת העוגה לקערת הקקאו ולאחר מכן מוסיפים את התערובת בחזרה למסה הגדולה.
8. מעבירים הכול אל התבנית (אין צורך לשמן את התבנית).
9. אפייה: 160 מעלות טורבו למשך 40-50 דקות (יש לנעוץ קיסם ולבדוק).
הרכבת משלוח שבת
קופסת אריזת קרטון (לבן) מלבנית
ניירות משי גוון אלגנטי לבן/זהב/שחור
קרטוניות לעוגות
זר גיבסנית קשור בסרט (או כל זר אחר)
כוס קפה
צנצנת לקפה
כפית עץ/מתכת
המתכון מוגש על ידי חן כהן, הקונדיטור הראשי של המותג DAVO PR