מצרכים (לכ-2 מנות)
1 פילה דג דניס נקי מעור ועצמות חתוך לקוביות
חצי תפוז מפולט
רבע אשכולית אדומה מפולטת
קלמנטינה מפולטת
3 כפות קרם פרש
3-4 קוביות גבינת חלומי
קורט מלח ופלפל
מצרכים לרוטב הוויניגרט
מיץ מחצי תפוז
מיץ מחצי לימון
מיץ מרבע אשכולית אדומה
רבע כוס שמן זית
מצרכים לקישוט
מספר עלי מיקרו כוסברה
סומק
הוראות הכנה
1. הכנת רוטב הוויניגרט: בצנצנת שמים את כל רכיבי הרוטב, הפירות הסחוטים ושמן הזית ומשקשקים היטב לערבוב.
2. מסדרים בצלחת את פיסות הדג, פלחי הדרים מפולטים, קרם פרש וקוביות חלומי.
3. מטפטפים בעדינות את רוטב הוויניגרט מעל וזורים קורט מלח ופלפל.
4. מקשטים בעלי מיקרו כוסברה ומעט סומק ומגישים.
המתכון מוגש באדיבות 'חקלאי גרנות', מגדלת ומשווקת אבוקדו ופירות הדר בישראל