מצרכים
2 עופיונים אורגניים טריים
כוס מלח גס
חצי כפית פלפל שחור גרוס
רבע כוס שמן זית
2 כרישות
ראש שום
רבע צרור מרווה
רבע צרור רוזמרין
רבע צרור טימין
רבע אורגנו
כף סילאן
פלפל צילי טרי
אופן ההכנה
1. שוטפים את העופיונים ומייבשים בנייר סופג. מפזרים על העופיונים את המלח ומצפים מכל כיוון.
2. מניחים בצד למשך כחצי שעה (המלח מייבש את העור וגורם לעוף להיצלות היטב ולהיות עסיסי מאוד בפנים).
3. מניחים בסיר מרופד בנייר אפייה כרישות חתוכות, שיני שום שלמות, תאנים חתוכות לחצאים עשבי תיבול. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
4. בעזרת נייר סופג מסירים היטב את המלח, מושחים את העופיונים בשמן זית ומפזרים פלפל שחור גרוס.
5. מניחים את העופיונים בסיר על התאנים והכרישות.
6. מניחים מעל נייר אפייה מכניסים את העופיונים לאפייה למשך כ-20-25 דקות לקבלת גוון שחום.
המתכון מוגש באדיבות השפית רינת צדוק ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il