מצרכים
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
כוס סוכר
כפית מלח
כך גרידת לימון
כף גרידת תפוז
750-800 סמ״ק מים
שמן לטיגון עמוק
סוכר לציפוי
הוראות הכנה
1. מערבבים את כל חומרי הגלם ומוסיפים את המים לאט לאט תוך כדי לישה ביד (הבצק צריך להיות דליל).
כשהבצק אחיד, מכסים ומתפיחים.
2. לאחר שהבצק תפח, מפילים אותו, לשים שוב, מכסים ומתפיחים בשנית.
3. חוזרים על הפעולות פעם נוספת.
4. לאחר תפיחת הבצק בפעם השלישית, מפילים אותו ומחממים שמן לחום בינוני גבוה.
5. בעזרת ידיים רטובות מעט, לוקחים מהבצק ומניחים בזהירות בשמן.
6. כשהספינג׳ שחומים, מוציאים מיד ומצפים בסוכר.
המתכון מוגש באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il