מצרכים לבצק
200 מ"ל חלב
21 גרם שמרים טריים
70 גרם סוכר
500 גרם קמח חיטה
50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כפית מלח
כפית תמצית וניל
ביצה
גרידת לימון אחת
שמן לטיגון
מצרכים עבור הציפוי והמילוי
סוכר
ריבת תות או פטל
הוראות הכנה
1. מחממים את החלב עד שהוא פושר ומערבבים עם השמרים הטריים, הסוכר ו-100 גרם קמח. מניחים לתערובת לנוח 15 דקות כדי להתפיח את השמרים.
2. לאחר מכן, מעבירים את התערובת לקערת המיקסר ומוסיפים את שאר הקמח, החמאה, המלח, תמצית הווניל, הביצה וגרידת הלימון.
3. לשים עם וו לישה במשך 10 דקות או עד שהבצק חלק.
4. מניחים לתפיחה במקום חמים, מכוסה, למשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי של 1-2 ס"מ. חותכים עיגולים בעזרת תבנית מתכת וחוזרים על התהליך עד שנגמר הבצק. מניחים לעיגולים לנוח, מכוסים, למשך 15 דקות נוספות.
6. בינתיים, מחממים שמן בסיר עד שהוא מגיע ל-180 מעלות או עד שיוצאות בועות כשמכניסים קיסם עץ.
7. מטגנים את הסופגניות בשני הצדדים בכמה סבבים, מוודאים שהם לא נוגעים זה בזה. מניחים על מגש עם נייר אפייה או רשת, כדי להסיר עודפי שומן.
8. לסיום, מצפים את הדונאטס בסוכר וממלאים בריבה בעזרת שקית זילוף עם פייה ארוכה ומגישים.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch