השעון כבר התחלף לשעון חורף והימים הולכים ומתקצרים ומתקררים ולאכילת מזונות כמו אפונה וגזר יתרונות רבים בעונה הקרה. בשורות הבאות: היתרונות של אפונה וגזר.
אפונה היא צמח ממשפחת הקטניות, והיא פחמימה מורכבת שמומלצת מאוד לאכילה בחורף והיא נפלאה כתוספת מתבשילי חורף וכמרק. יתרונותיה הבריאותיים רבים מאוד: היא דלה בשומן ועשירה בחלבון בהשוואה לפחמימות אחרות וכן בסיבים תזונתיים. בכך, מאטה את קצב ספיגת הפחמימות למחזור הדם ומונעת עמידות לאינסולין וטרום סכרת. הסיבים גם מסייעים לתנועתיות במעיים ולמניעת עצירויות. כמו כן, האפונה עשירה בוויטמין B (B1, B2, B3, B6) המסייעים בתהליכים רבים בגוף, לרבות באלו הקשורים להפקת אנרגיה וחילוף חומרים וכן בוויטמין C נוגד חמצון חזק ובויטמין K שמסייע לספיגת הסידן בגופנו ולמניעת אוסטאופורוזיס.
בנוסף, האפונה עשירה בנוגדי חמצון: פלבנואידים, קרוטנאידים, פוליפנולים וחומצה פנולית וכן, כאמור, בוויטמין C שגם הוא נוגד חמצון חזק - כל אלו עוזרים במניעת דלקות והגנה מפני רדיקלים חופשיים שפוגעים בתאים. כל אלו הן סיבות מצוינות לאכול אפונה, קפואה או יבשה.
הגזר, מעבר להיותו תוספת נפלאה למרקים ולתבשילים בחורף, הוא אחד הירקות הבריאים ביותר. יתרון זה גם נשמר במיצי גזר שכן מיץ גזר עושה שימוש בגזר המלא, כולל הסיבים התזונתיים שבו.
יתרונותיו המרכזיים של הגזר טמונים בעיקר בשני גורמים: הראשון - ריכוז נוגדי החמצון הרב שבו. נוגדי חמצון מגינים על הגוף מפני רדיקלים חפשיים, שגורמים לסטרס חמצוני ודלקות בגוף. בגזר יש שני נוגדי חמצון עיקריים: ויטמין A (בטא קרוטן) וויטמין C. ישנם מחקרים התומכים בצריכה סדירה של גזר כמגן מפני סרטנים מסוימים, דוגמת סרטן השד וכן כדי למנוע הצטברות כולסטרול רע בעורקים.
יתרונו השני הוא בכמות הסיבים התזונתיים שבו. בגזר יש בעיקר סיבים מסיסים, השומרים על תנועתיות מערכת העיכול ומניעת עצירויות.