מצרכים
1 ק"ג תפוחי אדמה
2 חלמוני ביצה
300 גרם קמח
מלח
מצרכים לרוטב
שמן זית
2 שיני שום
עגבניות שרי
מלח
בזיליקום טרי
מצרכים להגשה
בוראטה
בזיליקום טרי
שמן זית
הוראות הכנה
1. מבשלים את תפוחי האדמה השלמים עם קליפתם בסיר מים רותחים למשך כ-25 דקות או עד שהם רכים. לאחר הבישול, מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם כשהם עדיין חמים.
2. מוסיפים לתערובת תפוחי האדמה את חלמוני הביצה והקמח. לשים עד לקבלת בצק חלק שלא נדבק לידיים (אפשר להוסיף עוד קמח אם צריך). מחלקים את הבצק למנות, מגלגלים לגלילים קטנים וחותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה קטנה. מעצבים כל חתיכה לצורת ניוקי עגול ומניחים על מגש עם שפע קמח כדי למנוע הידבקות.
3. מבשלים את הניוקי במים רותחים ומומלחים למשך כמה דקות עד שהם צפים.
4. במחבת עם מעט שמן זית, מטגנים את שיני השום הפרוסות עד שהן מזהיבות. מוסיפים את עגבניות השרי וקורט מלח. מבשלים במצב קונפי עד שהעגבניות רכות ומוסיפים בזיליקום קצוץ. מוסיפים את הניוקי למחבת ומטגנים קלות.
5. מגישים עם בוראטה, עלי בזיליקום טריים ומעט שמן זית.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה