מצרכים לבצק
15 גרם שמרים
120 מ"ל חלב
250 גרם קמח
1 ביצה
60 גרם סוכר לבן
גרידה מ-1 תפוז
כפית תמצית וניל
מלח
80 גרם חמאה
מצרכים לציפוי השקדים
100 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם סוכר לבן
50 גרם דבש
40 גרם חמאה
100 גרם שקדים פרוסים
מצרכים למילוי
לידת וניל
הוראות ההכנה:
1. הכנת הבצק: מוסיפים את השמרים לחלב החמים ונותנים לתסוס למשך 5 דקות. מוסיפים את הקמח המנופה ואת תערובת השמרים והחלב לקערה ולשים. מוסיפים את הביצה, הסוכר, גרידת התפוז ותמצית הווניל. מוסיפים את המלח והחמאה וממשיכים ללוש. מסיימים ללוש מחוץ לקערה ונותנים לבצק לנוח בקערה מכוסה עד שהוא מכפיל את נפחו.
2. בינתיים, מכינים את ציפוי השקדים: בסיר קטן, מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה, הסוכר, הדבש והחמאה. מסירים מהחום ומוסיפים את השקדים הפרוסים.
3. מניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אלומיניום או משטח סיליקון רינג מתכת. מניחים את הבצק במרכז הרינג ובעזרת הידיים מותחים אותו עד הקצוות. נותנים לו לתפוח שוב עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. אופים בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומכסים בציפוי השקד. אופים למשך 10 דקות נוספות ומניחים להתקרר לפני המילוי.
5. חותכים את העוגה לחצי ומורחים שכבה של גלידה. מכסים עם החצי העליון ומגישים.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch