מצרכים עבור ריבת האוכמניות
250 גרם אוכמניות
חצי לימון
100 גרם סוכר
מים
מצרכים עבור כוסות הפילו
בצק פילו
שמן זית או חמאה מומסת
1 גבינת ברי
ריבת אוכמניות (מההכנה הקודמת)
אוכמניות טריות
טימין טרי
הוראות הכנה
1. הכנת ריבת האוכמניות: מנקים את האוכמניות ומניחים בסיר עם מיץ הלימון והסוכר.
2. מבשלים על חום נמוך מאוד, מערבבים כל הזמן ומוסיפים מעט מים אם יש צורך. ממשיכים לבשל במשך 30-40 דקות עד שהריבה מסמיכה. כאשר הזמן נגמר, מסירים מהחום ומעבירים למיכל לצינון.
3. הכנת כוסות הפילו: משמנים תבניות מאפינס בשמן זית וחותכים את בצק הפילו לעיגולים. הם צריכים להיות קצת יותר גדולים מהתבנית.
4. יוצרים את הכוסות עם 3 שכבות של בצק פילו (אפשר להשתמש ביותר אם רוצים כוסות עבות יותר), מניחים אותן בתוך תבניות המאפינס ויוצרים כפלים קטנים בבצק.
5. מורחים אותן במעט שמן זית או חמאה מומסת, שמים כמה קוביות ברי בתוכן ואופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
6. כאשר הכוסות מזהיבות והגבינה קצת נמסה, מוציאים מהתנור ומקשטים בריבה, אוכמנייה אחת וטימין טרי.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch